Directeur de Restaurant - Restauration Rapide H/F - Scalers
Directeur de Restaurant - Restauration Rapide H/F
Scalers · Les Salles - 42 · CDI
Les missions du poste
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Directeur de Restaurant (H/F) pour piloter un établissement de restauration rapide situé dans le secteur du Haut-Forez.
Véritable responsable de votre établissement, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien, tant sur le plan opérationnel que managérial et commercial.
Vous prenez la responsabilité d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, avec pour objectif de garantir la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du restaurant.
Management et animation des équipes
* Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
* Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
* Accompagner les managers dans leur montée en compétences.
* Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.
Pilotage opérationnel du restaurant
* Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.
* Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.
* Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.
* Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
* Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
Gestion de la performance
* Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
* Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.
* Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.
* Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.
Véritable responsable de votre établissement, vous assurez son bon fonctionnement au quotidien, tant sur le plan opérationnel que managérial et commercial.
Vous prenez la responsabilité d'une équipe d'environ 30 collaborateurs, avec pour objectif de garantir la qualité de service, la satisfaction client et la performance économique du restaurant.
Management et animation des équipes
* Encadrer, accompagner et fédérer une équipe d'environ 30 collaborateurs.
* Organiser les plannings et adapter les effectifs aux différents niveaux d'activité.
* Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.
* Accompagner les managers dans leur montée en compétences.
* Maintenir un climat de travail positif et garantir l'engagement des équipes.
Pilotage opérationnel du restaurant
* Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes et garantir la fluidité du service.
* Organiser les équipes et les postes de travail pour assurer une gestion efficace des rushs.
* Veiller au respect des standards de qualité, de service, de propreté et de sécurité alimentaire.
* Garantir l'application des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
* Assurer la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements.
Gestion de la performance
* Piloter les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, productivité, masse salariale, coûts matières et satisfaction client.
* Analyser les résultats et mettre en place des plans d'action pour améliorer la rentabilité du restaurant.
* Optimiser l'organisation opérationnelle et les ressources disponibles.
* Garantir la qualité de l'expérience client et gérer les éventuelles réclamations.
Le profil recherché
* Expérience impérative au sein de la restauration rapide, idéalement en tant que Directeur de Restaurant ou Directeur Adjoint confirmé.
* Expérience significative dans le management d'équipes en restauration rapide.
* Capacité à piloter un restaurant de manière autonome, aussi bien sur le terrain que sur les aspects économiques et humains.
* Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer les équipes.
* Excellente organisation, réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.
* Sens du service client et culture du résultat.
* Expérience significative dans le management d'équipes en restauration rapide.
* Capacité à piloter un restaurant de manière autonome, aussi bien sur le terrain que sur les aspects économiques et humains.
* Leadership naturel, sens des responsabilités et capacité à fédérer les équipes.
* Excellente organisation, réactivité et capacité à gérer les périodes de forte activité.
* Sens du service client et culture du résultat.
Compétences requises
- Service client
- Gestion de la performance
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Recrutement
- Sécurité alimentaire
- Leadership
